Einkorn-Dinkel-Vollkornpizza Schinken-Käse-Zwiebel

• 250 g Einkornmehl
• 350 g Dinkelvollkornmehl
• 300 ml Wasser
• 7 g Salz
• 10 g Frischhefe
• 3 EL Olivenöl
• 1 kl. Dose/n Pizzatomaten
• 1 TL Zucker
• 1 EL Kräuter
• 3 Zehe/n Knoblauch
• n. B. Chili
• n. B. Salz und Pfeffer
• 3 Scheibe/n Hinterschinken
• 2 große Zwiebel(n)
• 10 kleine Champignons
• 1 Paprikaschote(n)
• n. B. Oliven
• 150 g Käse