Rezepte Hauptspeise RindKönigsberger Klopse - traditionell aus Ostpreußen

Königsberger Klopse - traditionell aus Ostpreußen

Name: Königsberger Klopse - traditionell aus Ostpreußen
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffel(n); 800 g Hackfleisch; 1 große Gemüsezwiebel(n); 30 g Sardellenfilet(s); 1 Ei(er); 50 g Weißbrot; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Msp. Cayennepfeffer; 50 g Petersilie; 1 EL Senf; 1 EL Worcestersauce; 1 Liter Wasser; 400 g Sahne; 100 g Butter; 50 ml Weißweinessig; 70 g Kapern; 0.5 Zitrone(n); 2 Eigelb; 4 Lorbeerblätter; 2 Gewürznelke(n); 5 Körner Piment; 2 EL Gemüsebrühe; 0 n. B. Salz und Pfeffer; 0 n. B. Worcestersauce