Königsberger Klopse

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 Semmel(n)
• 5 m.-große Sardellenfilet(s)
• n. B. Fischsauce
• 0.5 Zitrone(n)
• 1 Zwiebel(n)
• 1.5 Liter Fleischbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 1 TL Pfefferkörner, schwarze
• 90 g Butter
• 90 g Mehl
• 1 Glas Kapern
• 1 Zitrone(n), Saft davon
• 1 TL Dijonsenf
• 1 Prise(n) Zucker