Cap Cay Bakso Ayam pedas ala Warung Ibu Ani

• 250 g Hühnerfleisch
• 1 Msp. Salpeter
• 1 Peperoni, rote
• 30 g Karotte(n)
• 20 g Schnittsellerieblätter
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 600 g Wasser
• 12 g Hühnerbrühepulver
• 3 EL Palmöl
• 50 g Karotte(n)
• 1 Frühlingszwiebel(n)
• 30 g Zucchini
• 2 Peperoni, rote
• 20 g Pak Choi
• 40 g Weißkohl
• 120 g Brühe
• 1 TL Worcestersauce
• 1 TL Sambal
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL, gestr. Tapiokamehl
• 1 EL Reiswein
• n. B. Mandelsplitter
• n. B. Blüten und Blätter