Cap Cay mit Hühnerfleisch und Kangkung

• 160 g Hühnerbrust
• 2 EL Sojasauce
• 2 kleine Zwiebel(n), rote
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 10 g Ingwer
• 50 g Karotte(n)
• 6 EL Kokoswasser
• 1 TL Austernsauce
• 1 TL Tapiokamehl
• 1 EL Arak Masak
• 1 EL Sesamöl
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 4 EL Gurke(n)
• 2 EL Sambal