Würzige Hackfleischbällchen mit Cap-Cay und Reis

• 70 g Basmatireis
• 135 g Wasser
• 10 g Butter
• 3 Scheibe/n Weißbrot
• 2 Ei(er), Größe M
• 4 EL Vollmilch
• 6 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 250 g Hackfleisch, gemischtes
• 10 g Ingwer
• 1 kleine Brokkoli
• 40 g Karotte(n)
• 1 Peperoni, rote
• 0.5 Paprikaschote(n), rote
• 1 kleiner Kailan (Chinesischer Brokkoli)
• 2 kleine Chilischote(n)
• 3 EL Tomatensaft
• 150 g Kokoswasser
• 1 EL Fischsauce
• 2 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 2 TL Chiliflocken
• 1.5 Liter Frittieröl
• 2 EL Backpulver
• 8 Scheibe/n Salatgurke(n)
• Dillspitzen