Knusprige Nudeln mit Cap Cay und Meeresfrüchten à la Hongkong

• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Arak Masak
• 2 TL Tapiokamehl
• 2 kleine Zwiebel(n)
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 3 Blätter Weißkohl
• 2 Köpfe Pak Choi
• 1 m.-große Karotte(n)
• 1 kleine Blumenkohl
• 2 EL Fischsauce
• 4 EL Kokoswasser
• 2 g Hühnerbrühe
• 2 EL Arak Masak
• 1 TL Tapiokamehl
• 180 g Fischfilet(s)
• 60 g Shrimps
• 120 g chinesische Eiernudeln
• 4 EL Gurke(n)
• 2 EL Sambal
• etwas Mehl