Potpourri mit Rindfleisch, knusprigen Nudeln und Gemüse

• 400 g Rinderfilet(s)
• 120 g chinesische Eiernudeln
• 2 Liter Frittieröl
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Sauce
• 2 EL Sambal
• 30 g Weizenmehl Type 405
• 40 g Reismehl
• 30 g Tapiokamehl
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 1 Msp. Kardamompulver
• 1 Ei(er), Größe M
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 2 m.-große Tomate(n)
• 10 g Ingwer
• 2 kleine Chilischote(n)
• 1 TL Tapiokamehl
• 2 EL Arak Masak
• 2 EL Teriyakisauce
• 3 EL Orangensaft
• 2 EL Tomatensaft
• 2 EL Kokoswasser
• 2 EL Schnittsellerieblätter