Schweinefleisch Szechuan-Art mit knusprigen Nudeln

• 300 g Schweinebauch
• 0.5 Pck. chinesische Eiernudeln
• 2 kleine Zwiebel(n), rote
• 1 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Chilischote(n)
• 1 Stück(e) Ingwer
• 1 EL Pflaumenmus
• 2 EL Austernsauce
• 1 TL Chilisauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Arak Masak
• 1 EL Sojasauce
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Arak Masak
• 1.5 Liter Frittieröl