Knusprige Nudeln mit Cap Cay in süß-saurer Sauce

• 120 g chinesische Eiernudeln
• 40 g Krabben
• 4 g Fischbällchen
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 40 g Karotte(n)
• 40 g Blumenkohl
• 60 g Pak Choi
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Tapiokamehl
• 1 EL Reiswein
• 60 g Kokoswasser
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1.5 Liter Frittieröl