Bunte Nudeln mit Schweinefleisch in knuspriger Hülle

• 300 g Schweineschnitzel
• 2 Liter Frittieröl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sambal
• 40 g Weizenmehl Type 405
• 20 g Tapiokamehl
• 100 g Wasser, lauwarmes
• 20 g Orangensaft
• 2 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 1 EL Reiswein
• 300 g Wasser
• 6 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 100 g Bandnudeln
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 60 g Karotte(n)
• 1 EL Reiswein
• 1 TL Tapiokamehl
• 2 m.-große Tomate(n)
• 2 EL Austernsauce
• Marinade