Ayam asam manis ala Raja Lombok

• 1 Hähnchen
• 1 Liter Frittieröl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Hoisinsauce
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 5 kleine Chilischote(n)
• 1 TL Sesamöl
• 2 EL Teriyakisauce
• 2 EL Essig
• 2 EL Tamarindensirup
• 3 g Garnelenpaste
• 2 EL Marinade
• 120 g Guavensaft
• 6 kleine Zwiebel(n), rote
• 1 Peperoni, rote
• 1 Frühlingszwiebel(n)
• 10 Scheibe/n Karotte(n)
• 2 EL Mango(s)
• 1 EL Palmöl
• 2 EL Gurke(n)
• 2 Schälchen Reis
• n. B. Blüten und Blätter