Szechuan Rindfleischbällchen in Pilzsauce mit breiten Nudeln

• 90 g Weißbrot
• 60 g Vollmilch
• 1 Ei(er), Größe M
• 250 g Rinderhackfleisch
• 3 EL Schnittsellerieblätter
• 2 TL, gestr. Chiliflocken
• 150 g Champignons
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 Peperoni, rote
• 2 kleine Chilischote(n)
• 20 g Ingwerwurzel
• 200 g Wasser
• 4 g Hühnerbrühepulver
• 100 g chinesische Eiernudeln
• 1 Peperoni, rote
• 1 m.-große Kailan (Chinesischer Brokkoli)
• 30 g Karotte(n)
• 1.5 Liter Frittieröl
• 5 EL Sonnenblumenöl
• n. B. Mandelsplitter
• n. B. Früchte