Auberginen Szechuan-Art

• 6 m.-große Shiitake-Pilz(e)
• 200 g Wasser
• 4 g Rinderbrühe
• 300 g Aubergine(n)
• 120 g Schlangenbohnen
• 5 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 TL Sambal
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Limonensaft
• 2 EL Orangensaft
• 2 EL Arak
• 1 TL Rinderbrühe
• n. B. Sojasauce
• n. B. Rinderbrühe
• n. B. Sojasprossen
• n. B. Sesam
• n. B. Blüten und Blätter
• 150 g Langkornreis
• n. B. Wasser