Rendang daging sapi pedas ala Jakarta

• 600 g Rindfleisch
• 600 g Kokosmilch
• 600 g Wasser
• 4 Stängel Lemongras
• 30 g Galgant
• 4 Gewürznelke(n)
• 6 cm Zimtstange(n)
• 4 Kardamomkapsel(n)
• 1 TL Macispulver
• 3 m.-große Tomate(n)
• 100 g Zwiebel(n)
• 8 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 Peperoni, rote
• 3 kleine Chilischote(n)
• 1 EL Koriandersamen
• 100 g Kokoswasser
• 1 EL Schnittsellerieblätter
• n. B. Peperoni, rote
• n. B. Mandelstifte
• n. B. Blüten und Blätter