Wasserbüffel in würziger Kokossauce – Rendang Kerbau

• 1 kg Büffelfleisch
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Liter Kokoswasser
• 5 EL Kokosöl
• 100 g Zwiebel(n)
• 8 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 Peperoni, rote
• 4 kleine Chilischote(n)
• 2 EL Koriandersamen
• 30 g Ingwer
• 4 Stängel Zitronengras
• 8 Gewürznelke(n)
• 8 cm Zimtstange(n)
• 4 Kardamomkapsel(n)
• 1 TL Macispulver
• 18 g Rinderbrühepulver
• n. B. Peperonifäden
• n. B. Mandelstifte
• n. B. Blüten und Blätter