Schweinefleisch-Rendang "Singaraja"

• 1 kg Schweinefleisch
• 1 Liter Frittieröl
• 6 Salamblätter
• 6 Kaffir-Limettenblätter
• 2 Pandanblätter
• 2 EL Reiswein
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 kleine Chilischote(n)
• 3 EL Tamarindensirup
• 1 EL Ketjap Manis
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 8 EL Canolaöl
• 6 m.-große Tomate(n)
• 6 Macadamianüsse
• 1 EL Koriandersamen
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 3 EL Tamarindensirup