Balinesische Rindfleischsuppe mit Glasnudeln und Gemüse

• 500 g Fleischknochen
• 1 Lauchstange(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 15 g Ingwer
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 Petersilienwurzel(n)
• 2 EL Sojasauce
• n. B. Salz
• n. B. Pfeffer, schwarzer
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 250 g Rinderfilet(s)
• 80 g Glasnudeln
• 6 kleine Zwiebel(n), rote
• 1 kleine Karotte(n)
• 1 Kailan (Chinesischer Brokkoli)
• 2 EL Schnittsellerieblätter
• n. B. Blüten und Blätter