Kretische Oster-Kallitsounia mit Mandeln

• 250 g Weizenmehl Type 1050
• 1 TL, gestr. Mastix
• 40 g Vollmilch
• 1 Ei(er), Größe M
• 1 EL Zitronensaft
• 30 g Rohrzucker
• 400 g Weichkäse
• 1 Ei(er), Größe M
• 1 Prise(n) Salz
• 5 EL Zucker
• 1 TL, gestr. Zimtpulver
• 1 TL Minze
• 3 EL Zucker
• 1 Msp. Zimtpulver
• 1 Msp. Gewürznelke(n)
• Mandel(n)
• Blüten und Blätter
• Honig