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Kalbsbraten mit herbstlicher Sauce

Name: Kalbsbraten mit herbstlicher Sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Kalbsbraten; 1 Zehe/n Knoblauch; 50 g Schinken; 1 EL Olivenöl; 20 g Butter; 1 Glas Weißwein; 500 ml Brühe; 10 g Steinpilze; 125 g Marone(n); 60 g Haselnüsse; 200 ml Schlagsahne; 1 TL, gehäuft Mehl; 0 n. B. Salz; 0 n. B. Pfeffer; 0.5 Tasse Wasser