Kantonesische Nudelsuppe mit zweierlei Nudeln und Gemüse

• 60 g Glasnudeln
• 1 Ei(er), Größe M
• 1 Prise(n) Salz und Pfeffer, schwarzer
• 1 TL, gehäuft Tapiokamehl
• 1 EL Reiswein
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 Stängel Kailan (Chinesischer Brokkoli)
• 40 g Karotte(n)
• 400 g Kokoswasser
• 8 g Hühnerbrühepulver
• 0.5 TL Tabasco
• n. B. Glutamat
• n. B. Pfeffer, schwarzer
• 3 EL Sonnenblumenöl