Pi-Pa-Bohnenquark kantonesische Art

• 1 Liter Frittieröl
• 400 g Tofu
• 2 g Hühnerbrühe
• 4 m.-große Shiitake-Pilz(e)
• 2 Eigelb
• 3 EL Weizenmehl Type 405
• 100 g Gurke(n)
• 1 m.-große Karotte(n)
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 50 g Schinken
• 4 kleine Shiitake-Pilz(e)
• 1 TL Hühnerbrühe
• 1 EL Tapiokamehl
• 2 EL Suppenpulver
• 100 g Wasser
• 1 EL Zucker
• 2 EL Reiswein
• 2 EL Tamarindensirup
• n. B. Hühnerbrühe
• n. B. Pfeffer, schwarzer
• n. B. Sojabohnenkeimlinge
• n. B. Zwiebelringe
• n. B. Früchte
• n. B. Blüten und Blätter