Chinesischer Regenbogen-Salat, kantonesische Art

• 1 Karotte(n)
• 16 Stangenbohnen
• 2 Frühlingszwiebel(n)
• 2 Peperoni
• 0.5 m.-große Zucchini
• 0.5 m.-große Salatgurke(n)
• 6 m.-große Shiitake-Pilz(e)
• 4 g Rinderbrühe
• 250 g Wasser
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 2 kleine Chilischote(n)
• 2 EL Orangensaft
• 2 TL Hoisinsauce
• 1 TL Hühnerbrühe
• 0.5 TL Glutamat
• n. B. Sesam
• 1 Ei(er)
• 1 Prise(n) Salz
• n. B. Blüten und Blätter