Hühnerfleisch mit süß-saurem Gemüse

• 250 g Hühnerbrust
• 1 EL Reiswein
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Tomatensauce
• 1 EL Sesamöl
• 3 kleine Zwiebel(n), rote
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 1 kleine Paprikaschote(n), grüne
• 1 kleine Paprikaschote(n), rote
• 1 Peperoni, rote
• 100 g Kokoswasser
• 60 g Ananassaft
• 3 g Hühnerbrühe
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Zucker
• 2 EL, gestr. Tapiokamehl
• 60 g Sauce
• 3 EL Tapiokamehl
• 1 Ei(er), Größe M
• 4 EL Weizenmehl Type 405
• 1 Liter Frittieröl
• n. B. Blüten und Blätter