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RezepteGemüseHauptspeiseGeschmorter Ochenschwanz mit Spitzkohldecke und Rotweinschalotten

Geschmorter Ochenschwanz mit Spitzkohldecke und Rotweinschalotten

Zutaten für 6 portionen

  • 2 kg Ochsenschwanz
  • 2 EL Olivenöl
  • 8 Schalotte(n)
  • 1 EL Zucker, brauner
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Portwein
  • 0.5 Kopf Spitzkohl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 Schalotte(n)
  • 0.5 TL Kümmel
  • 5 Blatt Gelatine
  • 30 g Zucker
  • 8 Schalotte(n)
  • 20 g Butter
  • 50 ml Portwein
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Butter für die Form

Zubereitung

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3.3

Bewertungen

29

Ingredients

normal

chwierigkeit

6

Servings

960 min

Zeit gesamt

120 min

Zubereitungszeit

Geschmorter Ochenschwanz mit Spitzkohldecke und Rotweinschalotten

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