Exotisch-würziger Gurken-Rettich-Salat 'Labuan Poh'

• 500 g Salatgurke(n)
• 500 g Rettich(e)
• 2 EL, gestr. Salz
• 4 EL Karotte(n)
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 0.5 Stück(e) Peperoni, rote
• 3 EL Weißweinessig
• 4 EL Öl
• 2 EL, gehäuft Joghurt
• 2 TL Zucker
• 1 EL Kokosmilch
• 2 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• n. B. Salz und Pfeffer, schwarzer
• n. B. Weißweinessig
• n. B. Korianderblätter
• n. B. Blüten und Blätter
• n. B. Chilifäden