Exotisch-würzige Gemüsepuffer mit Garnelen – Martabak ala Ampenan

• 80 g Karotte(n)
• 80 g Lauchstange(n)
• 1 kl. Scheibe(n) Tomatenpaprika
• 3 kleine Pak Choi
• 40 g Schnittsellerieblätter
• 80 g Schnittsellerie
• 150 g Wasser
• 4 g Hühnerbrühe
• 6 m.-große Shiitake-Pilz(e)
• 150 g Shimeji-Pilze
• 200 g Garnele(n)
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 100 g Cashewnüsse
• 2 Limone(n)
• 300 g Kokosmilch
• 3 EL Zucker
• 150 g Weizenmehl Type 405
• 2 Ei(er), Größe M