Böfflamott

Name: Böfflamott
Prep time: 25 min
Total time: 72 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Rindfleisch; 0.75 Liter Rotwein; 4 EL Cognac; 2 Zwiebel(n); 1 Möhre(n); 0 etwas Knollensellerie; 1 EL Tomatenmark; 1 Liter Hühnerbrühe; 0.5 TL Piment; 0.5 TL Pfeffer; 8 Wacholderbeere(n); 4 Lorbeerblätter; 4 EL Butter; 0 Salz und Pfeffer