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Rheinischer Sauerbraten - auch für Anfänger

Name: Rheinischer Sauerbraten - auch für Anfänger
Prep time: 1 h
Total time: 49 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 2 Liter Wein; 100 ml Essig; 0 Rinderbrühe; 3 Lorbeerblätter; 6 Wacholderbeere(n); 1 TL Pfeffer; 0.5 Stange/n Porree; 100 g Petersilie; 1 Zwiebel(n); 1 Möhre(n); 100 g Staudensellerie; 2 Scheibe/n Pumpernickel; 2 EL Korinthen; 3 EL Tomatenmark; 2 EL Apfelkraut; 0 evtl. Saucenbinder