Reines Roggenbrot mit Quellstück
Zutaten für 1 portionen
- 250 g Roggenmehl
- 250 g Wasser
- 25 g Anstellgut
- 250 g Roggenvollkornmehl
- 250 g Wasser
- 15 g Salz
- 500 g Sauerteig
- Quellstück
- 250 g Roggenvollkornmehl
- 100 g Wasser
- 8 g Hefe
- 10 g Honig
Zubereitung
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3.4
Bewertungen
14
Ingredients
normal
chwierigkeit
1
Servings
340 min
Zeit gesamt
20 min
Zubereitungszeit
