Rehmedaillons mit einer Variation von Pilzen
Zutaten für 4 portionen
- 4 Stück(e) Rehrücken
- 10 Wacholderbeere(n)
- 4 Lorbeerblätter
- 3 Zweig/e Rosmarin
- 3 Zweig/e Thymian
- 6 Körner Koriander
- 4 Steinpilze
- 20 Pfifferlinge
- 8 Austernpilze
- etwas Mehl
- 1 kleines Ei(er)
- etwas Semmelbrösel
- 200 g Kartoffel(n)
- 100 g Pfifferlinge
- 100 g Steinpilze
- 25 g Butter
- 60 ml Milch
- etwas Salz und Pfeffer
- Strudelteig
- 2 EL Zucker
- 150 g Holunderbeeren
- 25 ml Balsamico
- 50 ml Wildfond
- 1 Stück(e) Schokolade
Zubereitung
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30
Ingredients
normal
chwierigkeit
4
Servings
105 min
Zeit gesamt
60 min
Zubereitungszeit
