Lasagne Bolognese

Name: Lasagne Bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 3 m.-große Möhre(n); 300 g Knollensellerie; 3 m.-große Zwiebel(n); 100 g Speck; 5 EL Butterschmalz; 500 g Hackfleisch; 0 Salz und Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Tomatensaft; 1 Dose Tomate(n); 500 ml Fleischbrühe; 3 EL Butter; 2 EL Mehl; 400 ml Milch; 0 Muskat; 200 g Lasagneplatte(n); 100 g Parmesan