Kretische Kalitsounia aus Sitia

• 250 g Weizenmehl Type 1050
• 12 g Trockenhefe
• 60 g Milch
• 1 Ei(er), Größe M
• 30 g Zucker
• 1 Prise(n) Salz
• 250 g Weichkäse
• 1 m.-große Eigelb
• 15 g Zucker
• 2 EL Honig
• 1 Msp. Zimtpulver
• 1 m.-große Eiweiß
• 3 EL Wasser
• 1 Prise(n) Salz
• 1 m.-große Eigelb
• 1 EL Zitronensaft
• n. B. Sesam
• n. B. Pinienkerne
• n. B. Blüten und Blätter
• Margarine für die Form
• Mehl