Zanderfilet mit Kartoffel-Sesamkruste, Kartoffelecken und Feldsalat

• 500 g Fischfilet(s)
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 1 Zitrone(n)
• 3 große Kartoffel(n)
• 1 große Zwiebel(n)
• 4 m.-große Kartoffel(n)
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 2 Handvoll Feldsalat
• 2 Tomate(n)
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft