Rezepte Hauptspeise ReisZanderfilet mit Perlgraupen

Zanderfilet mit Perlgraupen

Name: Zanderfilet mit Perlgraupen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Fischfilet(s); 1 große Zwiebel(n); 1 Stück(e) Ingwer; 100 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 3 Pimentkörner; 2 Wacholderbeere(n); 0 n. B. Salz; 0 n. B. Pfeffer; 50 g Butter; 0 etwas Butterschmalz; 200 g Graupen; 0 etwas Petersilie