Würziges Rindfleisch-Ragout mit Kräuterseitlingen 'Gili Nangu'

• 300 g Rinderfilet(s)
• 4 EL Erdnussöl
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Chilisauce
• 2 kleine Chilischote(n)
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 m.-große Tomate(n)
• 40 g Zwiebel(n)
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 15 g Peperoni
• 30 g Ingwer
• 1 Msp. Pfeffer
• 300 g Kräuterseitling(e)
• 10 g Butter
• 50 g Kokosmilch
• 1 TL Hühnerbrühe
• 1 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 0.5 TL Muskatnuss, frisch geriebene
• n. B. Sellerieblätter
• n. B. Peperoni
• n. B. Blüten und Blätter