Würzige Hühnerschlegel mit Nasi Goreng, grünem Spargel und Mango

• 6 Hühnerunterkeule(n)
• Reis
• 16 Stange/n Spargel, grüner
• 4 EL Sherry
• 2 EL Kokoswasser
• 20 g Butter
• 4 EL Süß-sauer-scharf-Sauce
• 2 EL Sojasauce
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 3 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 300 g Kokoswasser
• 1.5 Liter Frittieröl
• 1 TL Tapiokamehl
• 1 EL Reiswein
• 1 Mango(s)
• 2 Dattel(n)
• n. B. Blüten und Blätter