Tom Yam Kum - würzige Garnelensuppe Madura-Art nach 'Mbak Mirna'
Zutaten für 4 portionen
- 48 m.-große Garnele(n)
- 10 g Galgant
- 15 g Ingwer
- 2 Stängel Zitronengras
- 100 g Champignons
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- Karkasse(n)
- 300 g Wasser
- 2 EL Reiswein
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL Austernsauce
- 5 g Garnelenpaste
- 300 g Fond
- 300 g Wasser
- 20 g Fischsauce
- 2 EL Reiswein
- 2 EL Austernsauce
- 20 g Tomatenmark
- Kokos-Palmzucker
- Fischsauce
- Austernsauce
- etwas Koriandergrün
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- 4 Chilischote(n)
- n. B. Blüten und Blätter
Zubereitung
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38
Ingredients
normal
chwierigkeit
4
Servings
105 min
Zeit gesamt
45 min
Zubereitungszeit
