Süß-scharfes Rindfleischcurry mit Nektarinen- und Kokossauce

• 1.2 kg Rindfleisch
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 30 g Ingwer
• 20 g Knoblauchzehe(n)
• 4 kleine Chilischote(n)
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sojasauce
• 3 EL Sauce
• 1 Liter Kokoswasser
• 4 große Nektarine(n)
• 4 m.-große Tomate(n)
• 20 g Galgant
• 2 Stange/n Zitronengras
• 2 Zimtstange(n)
• 200 ml Kokosmilch
• 3 EL Zitronensaft
• n. B. Salz und Pfeffer
• n. B. Tomatenscheiben
• n. B. Sesam
• n. B. Schnittsellerieblätter