Süß-scharfer Rettich mit Karotten

• 200 g Rettich(e)
• 140 g Karotte(n)
• 20 g Salz
• 2 kleine Chilischote(n)
• 20 g Ingwerfäden
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 EL Zucker
• 2 EL Essig
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Orangensaft
• 4 EL Erdnussöl
• 2 EL Chiliflocken
• 2 EL Sesamöl
• 2 m.-große Tomate(n)
• 3 Scheibe/n Rettich(e)
• 3 Peperoni, rote
• 2 m.-große Schlangenbohnen
• n. B. Cashewnüsse
• n. B. Chiliflocken