Süß-sauer-scharfes Hühnerfleisch mit Papaya und gebratenem Reis

• 250 g Hühnerbrust
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sambal
• 70 g Basmatireis
• 125 g Wasser
• 2 g Hühnerbrühepulver
• 2 Ei(er), Größe M
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 20 g Karotte(n)
• 1 TL Tapiokamehl
• 2 EL Arak Masak
• 3 EL Honig
• 1 EL Reisweinessig
• 1 EL Reisweinessig
• 1 EL Limonensaft
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 1 kleine Chilischote(n), frische
• 0.25 Paprikaschote(n), rote
• 60 g Ananasstücke
• 30 g Kokoswasser
• 1 EL Ananassaft
• 2 Prise(n) Hühnerbrühepulver
• 1 Kopf Friséesalat
• 1 Papaya
• 20 g Mungobohnenkeimlinge