Schweinerücken aus dem Schnellkochtopf

• 800 g Schweinerücken
• Salz und Pfeffer
• Thymian
• 2 EL Butterschmalz
• 4 EL Mehl
• 175 ml Weißwein
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL, gestr. Zucker
• 1 EL, gestr. Thymian
• 1.5 kg Kartoffel(n)
• 1 kleine Zitrone(n)
• 3 Knoblauchzehe(n)
• 50 ml Olivenöl
• 1 EL Meersalz
• 1 EL Thymian
• 400 g Bohnen, grüne
• 1 TL Majoran
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer
• 8 Scheibe/n Rohschinken
• etwas Öl zum Braten