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Rindfleisch in Rotwein mit Gemüse

Name: Rindfleisch in Rotwein mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 6 h
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Rindfleisch; 3 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 0.5 Flasche Wein; 2 EL Mehl; 5 EL Öl; 2 Zehe/n Knoblauch; 0 Salz; 0 Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 1 Zweig/e Rosmarin; 0.5 Bund Thymian; 0.5 kg Schalotte(n); 3 Möhre(n); 100 g Speck; 400 g Champignons; 2 EL Tomatenmark