Rehkeule aus der Salzkruste in einer Saucenreduktion mit Buschbohnen
Zutaten für 6 portionen
- 1400 g Rehfleisch
- 3 Liter Buttermilch
- 20 Scheibe/n Speck
- 3 kg Salz
- 5 Eiweiß
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 200 ml Rotwein
- 50 ml Portwein
- 400 ml Wildfond
- 1 TL Balsamico
- 1 TL Senf
- 1 TL Gelee
Zubereitung
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3.5
Bewertungen
23
Ingredients
normal
chwierigkeit
6
Servings
90 min
Zeit gesamt
90 min
Zubereitungszeit
