Pulled Pork oder Ham

• 2.5 kg Schweinenacken
• 1 Schälchen Senf
• 1 Handvoll Paprikapulver
• 3 Stück(e) Lorbeerblatt
• 0.5 Handvoll Salz und Pfeffer
• 0.5 Handvoll Kümmel
• 2 EL Flüssigrauch
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
• 0.5 Liter Wasser
• 250 ml Tomate(n)
• 15 Stück(e) Tacos
• n. B. Eisbergsalat
• 1 Becher Sauerrahm
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 EL Schnittlauch
• 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
• 1 kg Weißkohl
• 250 g Karotte(n)
• 250 ml Mayonnaise
• 3 Prise(n) Salz und Pfeffer
• 2 Schuss Essig
• 1 Schuss Zitronensaft