Kohlrouladen

Name: Kohlrouladen
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl; 0 Salzwasser; 1 Brötchen; 0 etwas Wasser; 150 g Frühstücksspeck; 1 Bund Petersilie; 1 große Zwiebel(n); 350 g Hackfleisch; 1 kleines Ei(er); 0 etwas Salz und Pfeffer; 1 TL Thymian; 2 EL Butterschmalz; 300 ml Fleischbrühe; 200 g saure Sahne; 1 Prise(n) Zucker