Rezepte Gemüse HauptspeiseKalbskarree mit buntem Gemüse

Kalbskarree mit buntem Gemüse

Name: Kalbskarree mit buntem Gemüse
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2200 g Kalbsbraten; 50 g Schinken; 400 ml Kalbsfond; 200 ml Wein; 2 Tomate(n); 1 Stange/n Porree; 2 Schalotte(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 2 EL Butterschmalz; 2 Zweig/e Rosmarin; 4 Zweig/e Thymian; 1 Romanesco; 1 Blumenkohl; 1 Brokkoli; 8 kleine Möhre(n); 1 Bund Petersilie; 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 1 TL Puderzucker; 0 Salz und Pfeffer