Rezepte Hauptspeise WinterHirschfilet mit Pfifferlingen

Hirschfilet mit Pfifferlingen

Name: Hirschfilet mit Pfifferlingen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Port. Hirschfleisch; 40 g Pflanzenfett; 0.5 Liter Wildfond; 3 EL Sahne; 2 EL Weinbrand; 2 m.-große Äpfel; 2 Zitrone(n); 2 TL Zucker; 8 TL Preiselbeeren; 300 g Pfifferlinge; 1 EL Speck; 1 Zwiebel(n); 25 g Margarine; 8 EL Fleischbrühe; 1 EL Petersilie; 0 Salz und Pfeffer