Rezepte Hauptspeise RindCrepinette vom Bison mit Rotwein - Pfeffersauce und Semmel - Pilz - Knödel

Crepinette vom Bison mit Rotwein - Pfeffersauce und Semmel - Pilz - Knödel

Name: Crepinette vom Bison mit Rotwein - Pfeffersauce und Semmel - Pilz - Knödel
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Hühnerbrust; 20 g Hühnerleber(n); 50 ml Sahne; 2 Handvoll Blattspinat; 1 cl Portwein; 0 Salz; 0 Pfeffer; 4 Scheibe/n Bison; 0 Butterschmalz; 8 große Pilze; 0 Salz; 0 Pfeffer; 120 g Schweinenetz(e); 1 Zweig/e Thymian; 1 Zweig/e Rosmarin; 2 Schalotte(n); 0 Butter; 15 Pfefferkörner; 15 Pfefferkörner; 300 ml Kalbsfond; 500 ml Rotwein; 1 Zweig/e Thymian; 0 Salz; 500 g Brot(e); 200 ml Milch; 200 ml Sahne; 70 g Speck; 3 kleine Schalotte(n); 100 g Pilze; 1 Ei(er)