Rezepte Fleisch VorspeiseConsommé double vom Wild unter der Blätterteighaube

Consommé double vom Wild unter der Blätterteighaube

Name: Consommé double vom Wild unter der Blätterteighaube
Prep time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Knochen; 0.75 kg Gemüse; 1 kl. Dose/n Tomatenmark; 4 Wacholderbeere(n); 50 g Speck; 0 Rosmarin; 1 dl Olivenöl; 0.5 Liter Wein; 0.5 kg Kalbfleisch; 1 Möhre(n); 1 Frühlingszwiebel(n); 20 g Pilze; 6 Ei(er); 1 Pkt. Blätterteig; 0 Eis; 10 Körner Pfeffer; 4 Körner Piment; 1 Nelke(n); 1 Lorbeerblatt; 1 kleine Zwiebel(n); 1 Stück(e) Sellerie; 0 Salz; 0 Pfeffer; 0 Tabasco